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北斎の自慢は、御猟鍋（ごりょうなべ）。
御猟鍋は、牛鍋の歴史よりも古く、諸説として鎌倉時代まで
さかのぼります。
鍋の代わりに「くわ」を使って焼いて食べられました事が始まりで、今日、北斎では演出等にこだわり、あまり目にしない「みのかさ」や「いろり」をイメージし、炭火を使って特製の「くわ」の上でで焼いて食べて頂きます。（下写真）
御猟鍋は、一度に約１５種類のお野菜とお好きなお肉（魚貝）を、鶏の油を使って素材を生かし、当店秘伝の和風だしに漬けて、食材の旨みをお楽しみ下さい。
また、牛肉もさることながら、特に食べて頂きたいのが、鴨（京都産）でございます。
昭和の歌姫にも、こよなく愛して下さいました「北斎の鴨」は、全くと言い切れる位に臭みが無く、焼き過ぎても柔らかい自慢の鴨肉でございます。
ぜひ一度、御猟鍋で御賞味下さい。 |
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11/06/08
12/3/30 |
ホームページを公開致しました。
どうぞ、皆様ご利用くださいませ。ご予約お待ち申し上げております。
店主
＊お座敷用の椅子席（２８席）もご用意出来ますので、お問い合わせ下さい。
《トレンド》を見られた事を、お伝え下さい、【ワンドリンク】サービスさせていただきます。
他券サービス併用不可。
＊お蔭様で大好評の自家製の「ちりめん山椒（70g）」（840円）お持ち帰り出来ます。
《「北斎のふくさ」も販売しております。思い出や、お土産にどうぞ。》
《着物のレンタルご紹介させて頂きます。お気軽にお問い合わせ下さい。手ぶらでどうぞ。》
ホームページだけの、五千円の接待コース（飲み放題付）始めました。 |
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「すき焼」という呼び方は、関西から始まったもので、「すき焼」の名が、関東に普及したのは、大正2年の関東大震災後。
「すき焼」という名の起りには、諸説がありますが、北斎の「御猟鍋」は、鋤焼き説の代表格として、テレビや雑誌に「スキ焼」の元祖として、数多く取り上げられています。
御猟鍋ページへ
京都きものレンタル 北斎のふくさ |
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